El Colágeno
El Colágeno es la proteína más abundante de nuestro cuerpo, parte esencial de la piel, huesos, ligamentos, tendones y cartílagos entre otros.
Según la estructura cuaternaria (helicoide) que adopte el colágeno, distinguiremos distintos tipos de colágenos (I, II, III, IV….), cada uno adaptado su función en el organismo.
Colágeno tipo I Se encuentra principalmente en la piel, ligamentos, tendones y huesos. Se debe consumir hidrolizado para maximizar su absorción (tamaño menor a 5 KDalton). Aportan principalmente los aminoácidos glicina, hidroxiprolina, prolina y glutamina, que favorecen la producción de colágeno endógeno.
Colágeno tipo II Se encuentra principalmente en el cartílago de rodilla y discos intervertebrales. El consumo oral de éste colágeno debe ser en su versión sin desnaturalizar (sin hidrolizar), de manera tal de conservar su estructura helicoidal y su funcionalidad biológica.